酸菜鲶鱼的家常做法酸菜鲶鱼的家常做法窍门

大家好，酸菜今天给各位分享酸菜鲶鱼的鲶鱼家常做法的一些知识，其中也会对酸菜鲶鱼的常做菜鲶家常做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，法酸如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站，做法现在就马上开始吧！窍门

本文目录

材料

鲶鱼400克，咸菜100克，鲶鱼洋葱100克，常做菜鲶红萝卜30克，法酸鲜奶100㏄，家常奶油40克，做法鱼汤800㏄，窍门火腿粒20克，酸菜月桂叶1片，百里香1/4小匙，胡椒粒5克，盐1茶匙，面煳1茶匙

做法

1.将鲶鱼洗净，取下鱼肉切粒，鱼骨留下备用。

2.将红萝卜、洋葱洗净，去皮后切小丁粒，咸菜用水浸泡三十分钟捞出切段。

3.奶油放入锅中烧融，加入一半的洋葱与鲑鱼骨，以大火炒出香味，加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒，改中火续煮约20分钟，过滤出汤汁。

4.将作法3倒入锅中中火煮开，加入鲶鱼、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和咸菜续煮至滚，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠，撒上火腿粒即可。

可以

1 、原料：鲶鱼肉一块、酸菜一扎、花椒粒、白胡椒粉、蛋清一个、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油各适量。

2、取一块处理好的鱼肉切成薄片。

3 、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。

4 、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

5、酸菜切好，葱姜蒜切碎、干辣椒切段。6、锅烧热下油、将花椒粒炒香。

7、加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

8 、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味，加入一碗水烧开。

9、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟，加入葱花盛盘。

10、另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味。

11、将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里即可。

食材：鲶鱼1条，咸菜200克，姜、食用油、葱花、辣椒适量。

做法：

1，鲶鱼洗净沥水待用。

2 ，姜丝切好待用，咸菜洗好切成细条，过多几次水，怕太咸了，再用清水泡，待用。

3，起锅，倒下少许花生油，姜丝，爆香后下鲶鱼煎至两面金黄即可。

4 ，把之前水泡的咸菜捞起抓干多余的水，先放一半砂锅，再把煎好的鲶鱼放入砂锅，铺在咸菜上面，剩下的一半咸菜铺在鲶鱼上。加上少许热水就可以起锅煲了。

5，十分钟后淋上花生油，撒上葱花，再加上红辣椒就更完美了。一道家常菜广式鲶鱼焖咸菜就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酸菜鲶鱼的家常做法和酸菜鲶鱼的家常做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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